Советы кулинара
Крупеник из гречневой крупы
Рубрика: Блюда из круп, бобовых и макаронных изделийВ рассыпчатую гречневую кашу добавить протертый сквозь сито или пропущенный через мясорубку творог, яйца, сахар, масло, соль.
Можно добавить еще сметану.
Массу хорошо перемешать, выложить на масляную, посыпанную сухарями сковороду, смазать сметаной или сбрызнуть маслом.
Запечь в духовом шкафу.
К столу подать крупеник со сметаной или растопленным маслом.
Норма продуктов на 1 порцию:
крупа гречневая — 3 столовые ложки,
вода — 1/4 часть тонкого стакана,
молоко — 1/5 часть стакана,
творог —100 граммов,
яйцо — 1/4 шт.,
сахар — 1 чайная ложка,
сухари молотые — 1 чайная ложка,
сметана — 1/2 чайной ложки,
масло — 1 чайная ложка.
Сметана или масло сливочное для поливки готового блюда — 1 столовая ложка.
| ← Котлеты рисовые или пшенные с морковью | Макаронник → |
|---|
Похожие публикации:
Макаронник
Макароны перебрать, засыпать в кипящую подсоленную воду и варить 30—40 минут, по готовности откинуть на сито и переложить в кастрюлю.
Сырые яйца растереть с сахаром, развести молоком, добавить растопленное масло и перемешать с макаронами.
Полученную массу переложить на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень.
Разровнять, сбрызнуть жиром и запечь в духовом шкафу.
По готовности нарезать макаронник на порции...
Макароны с мясом
Макароны отварить, соединить с жареным мясом и перемешать.
Перед едой посыпать зеленью петрушки или лука.
Мясо приготовить следующим образом.
Говядину или нежирную свинину пропустить через мясорубку и поджарить с жиром, добавить жареный репчатый лук, влить немного бульона и тушить до готовности.
Норма продуктов на 1 порцию:
макароны — 100 граммов,
мясо — 50 граммов,
масло или маргарин — 1 столовая ложка,
...
Макароны в томате
Сварить и заправить жиром макароны, как для предыдущего блюда.
Томат-пюре или соус поджарить с жиром и заправить макароны, хорошо прогреть.
Перед подачей на стол посыпать зеленым луком.
Норма продуктов на 1 порцию:
макароны — 100 граммов,
томат-пюре — 1 столовая ложка,
маргарин или молоко — 1 столовая ложка,
зелень....
Макароны с сыром или творогом
Макароны измельчить и опустить в кипящую подсоленную воду, по готовности откинуть на сито или дуршлаг, промыть горячей водой и, когда вода стечет, заправить жиром.
Подают к столу макароны, уложив горкой на маленькой тарелке.
Перед едой сверху посыпают тертым (на терке) сыром или смешивают с пропущенным через мясорубку творогом.
Норма продуктов на 1 порцию:
макароны — 100 граммов,
сыр — 20—25 граммов или творог...
Горох со шпигом
Горох перебрать, промыть, залить холодной водой и варить при медленном кипении до готовности.
Слив оставшуюся воду, добавить соль и репчатый лук, поджаренный с кусочками свиного шпига, все хорошо перемешать и прогреть.
Норма продуктов на 1 порцию:
горох — 1/2 стакана,
лук репчатый — 1 головка,
шпиг — 20 граммов....
