Здоровый образ жизни

Кориандр: больше, чем просто специя. В чем его польза для здоровья?

Рубрика: Здоровый образ жизни

Кориандр многим известен из азиатской кухни. Зеленая трава и ее семена придают блюдам не только особенный вкус. Многочисленные фитонутриенты, содержащиеся в кориандре, помогают очищать весь организм человека. Идет ли речь о желудочно-кишечном расстройстве, антибиотикорезистентных инфекциях или хронических воспалительных заболеваниях, полезные биологически активные вещества кориандра борются с патогенами и способствуют выведению токсинов.

Кориандр (бот. Coriandrum sativum) является одной из старейших кулинарных трав в мире. Особенно в Индии, Китае и Египте кориандр ценится в течение тысячелетий не только за свой сладковатый пряный вкус, но прежде всего как лекарственное растение. Об исцеляющей силе кориандра уже сообщалось в санскритских писаниях и в Ветхом Завете. Даже греческий врач Гиппократ из Коса называл кориандр растительным медикаментом. Кориандр - символ бессмертия для китайцев.

Зеленая трава из семейства Зонтичные (лат. Apiaceae) вырастает до 60 сантиметров в высоту. Цветки кориандра - от белого до красноватых цветов, а семена - от коричневых до желтых, которые можно собирать с июля по август. Высокое содержание способствующих здоровью фитонутриентов и эфирных масел в кориандре является причиной его целительного эффекта. Особенно людям с расстройством желудка (например, вздутие живота, диарея, синдром раздраженной толстой кишки) и хроническими воспалительными заболеваниями (например, ревматизм) кориандр приносит облегчение. Но даже при лечении инфекций и очистке организма трава зарекомендовала себя очень хорошо.

Полезные свойства кориандра

Кориандр при желудочно-кишечном расстройстве

В то время, как в Аюрведе и традиционной китайской медицине уже давно известно о целебных свойствах кориандра при расстройстве пищеварения, современная наука заинтересовалась его успокаиващим действием на желудочно-кишечный тракт. Сфера применения кориандра варьируется от потери аппетита и боли в животе, до диареи, вздутии живота и синдрома раздраженной толстой кишки.

Фенолы, относящиеся к группе фитонутриентов, которые содержатся в основном кориандровом масле, активируют в организме производство ферментов и пищеварительных соков. Даже чашка чая с кориандром может принести облегчение при небольших желудочно-кишечных расстройствах. Еще более удивительной является эффективность масла кориандра против бактериальных инфекций.

Масло кориандра против инфекций

На фоне повышения устойчивости к антибиотикам медицина в течение многих лет интересовалась кориандром как естественным бактерицидным средством. В частности, эфирное масло, полученное из семян кориандра, считается сильным противомикробным средством.

Ученые из Португалии испытали масло кориандра против двенадцати бактериальных штаммов, включая кишечную палочку и сальмонеллы, которые вызывают пищевое отравление. Тесты показали, что даже раствор всего 1,6% масла кориандра способен убивать почти все бактерии или, по крайней мере, значительно ограничивать их размножение. Эти результаты подчеркивают ценность кориандра в качестве профилактической пищи, а также его потенциал в качестве натуральной пищевой добавки. Кориандр можно считать естественным антибиотиком для медицинских целей. Ключевую роль при этом играют вещество додеценал.

Кориандр - естественный антибиотик

Антибиотическое действие кориандра привело исследовательскую группу из Мексики и Калифорнии к додеценалу. В своем исследовании ученые выделили антибактериальное вещество из свежих листьев кориандра. В лабораторных тестах додеценал оказался единственным природным антибактериальным веществом, которое в два раза эффективнее, чем антибиотик гентамицин, обычно используемый для лечения сальмонеллы.

В дополнение к додеценалу и линалоолу, из листьев кориандра были извлечены около десятка других антибиотических компонентов, которые также эффективны против различных вредных бактерий.

Додеценал, в свою очередь, также содержится в семенах кориандра. Поэтому целесообразно включать в рацион как свежий кориандр, так и его семена. Зелень кориандра имеет преимущество перед семенами в том, что она снабжает организм большим количеством антиоксидантов и хлорофиллом - компонентами, которые укрепляют нашу иммунную систему и помогают бороться с воспалениями.

Антиоксиданты против воспалительных заболеваний

Антиоксиданты - еще один аргумент в пользу целительной силы кориандра. Антиоксиданты в основном встречаются в его листьях. Концентрированный экстракт листьев кориандра должен быть особенно эффективен при воспалительных заболеваниях. Ученые обнаружили, что у пациентов с хроническими воспалительными заболеваниями, такими как ревматизм, низкий уровень антиоксидантов в организме. Очень высокое содержание антиоксидантов в листьях кориандра может повысить этот низкий уровень и помочь в уменьшении воспалительных процессов. Но также семена кориандра эффективны против хронических воспалительных заболеваний.

Кориандр в борьбе с тяжелыми металлами

В европейской натуропатии кориандр имеет особый статус в качестве средства для вывода тяжелых металлов из организма, которые мы неизбежно получаем из воздуха, питьевой воды и пищи. Токсичные металлы, такие как ртуть, кадмий, свинец и алюминий, настолько опасны, что могут накапливаться в тканях, ослаблять иммунную систему и в долгосрочной перспективе приводить к хроническим заболеваниям, таким как болезнь Альцгеймера или рак. Ртуть из амальгамовых пломб, выделяемая оттуда в течение многих лет, также способствует загрязнению организма тяжелыми металлами.

Связь между ртутью и раком была проиллюстрирована японским исследованием, в котором ртуть была обнаружена во всех исследованных раковых клетках.

"The Health Benefits of Cilantro", Global Healing Center 2012
"Koriander", natuerlich-online.ch

← Лучший чай при синдроме раздраженного кишечника		Тимьян (чабрец): лечебные свойства →