Здоровый образ жизни

Насколько полезно растительное молоко?

Канадские ученые сравнили питательную ценность коровьего молока с кокосовым, миндальным, рисовым и соевым напитками. Однако, в этом сравнении они не указывают на проблему пищевых добавок.

Человек – единственное существо, которое после младенчества потребляет большое количество молока, в основном, коровье молоко. Молоко считается полноценной пищей, которая содержит все важные питательные вещества, такие как жир, углеводы, белки и витамины. Однако от 2,2 до 3,5 процентов младенцев и детей страдают аллергией на коровье молоко и примерно от 15 до 75 процентов – непереносимостью лактозы.

Если человек не переносит или не любит коровье молоко, существует множество альтернатив в виде веганского молока. Такое молоко называют «напитком», поскольку название продукта «молоко» разрешено только для животного молока. Канадские ученые из Университета Макгилла в Монреале изучили четыре наиболее часто употребляемых растительных молочных напитка и сравнили их с питательной ценностью коровьего молока. Результаты были опубликованы в журнале Food Science and Technology. Соевый напиток обладает наиболее сбалансированным питательным профилем после коровьего молока, которое является наиболее питательным.

Соевый напиток

Соевые напитки ученые хвалят за пользу для здоровья, в частности, из-за предполагаемых противораковых свойств фитонутриентов (изофлавонов), содержащихся в соевых бобах. Соя также содержит высококачественный растительный белок. Недостатками являются вкус бобов, аллергенный потенциал соевого белка и наличие так называемых анти-питательных веществ, которые препятствуют впитыванию и усвоению других питательных веществ. Те, кто использует соевые напитки вместо коровьего молока, должны обратить внимание на продукты с добавками кальция.

Рисовый напиток

Рисовые напитки подходят для людей, страдающих аллергией на соевые бобы или миндаль. Альтернатива молоку без лактозы и глютена содержит много углеводов (около десяти процентов) и поэтому является быстрым источником энергии. Однако, этот напиток содержит мало белка и жира и практически не содержит питательных веществ. Поэтому, чтобы избежать симптомов дефицита, необходимо позаботиться о том, чтобы обеспечить адекватное потребление витаминов и минералов.

Кокосовый напиток

Данная молочная альтернатива особенно популярна в Азии и Южной Америке, не содержит белков и низкокалорийна. Потребление кокосового напитка поможет снизить уровень холестерина ЛПНП, связанного с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Важно: кокосовый напиток лучше всего употреблять в свежем виде. При хранении более двух месяцев его пищевая ценность снижается.

Миндальное молочко

Миндаль имеет высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот, которые могут помочь в потере веса и его контроле, а также в снижении уровня холестерина. Миндальные напитки имеют приятный вкус, но несут определенный риск аллергии, а также содержат лишь умеренное количество кальция. Поэтому обратите внимание на продукты с добавлением кальция.

Важно знать

Существует много других альтернатив молока, особенно из зерновых, таких как овес, пшеница, полба или рожь. Как правило, растительные молочные альтернативы содержат загустители, растительные масла, консерванты, красители и почти всегда подсластители, часто сахар или сироп агавы. Продукт, который должен быть загущен, подслащен и сохранен для потребления, не подходит для потребления в рамках здорового образа жизни. В случае с ореховыми напитками этого не происходит. Поэтому, если вы хотите избежать коровьего молока, лучше всего остановить свой выбор на миндальных, ореховых или кокосовых напитках.

Хорошей животной альтернативой является козье молоко. Это настоящая витаминная бомба (A, B, C, D, E), содержащая ценные минералы и микроэлементы. Кроме того, благодаря коротко- и среднецепочечным жирным кислотам, козье молоко усваивается легче коровьего молока и гармонизирует кишечную флору. Самое же усваиваемое молоко обеспечивает овца. Правда, такое молоко содержит в два раза больше жира, чем коровье молоко. Овечье молоко также содержит много кальция, калия (полезно для сердца), а также фосфора, натрия и магния.

По материалам: Andreas Krebs. Wie gesund ist Pflanzenmilch? 21.06.2018/natuerlich-online.ch

Похожие публикации:

Артишок: полезные свойства и противопоказания
Артишок принадлежит семейству Астровые. Вероятно, существующий сегодня вид является культурной формой, которая с древних времен выращивалась как садовое растение. В фитотерапии используются свежие или сушеные, цельные или нарезанные листья артишока (Cynarae folium L.). Реже применяются также корни, цветочные почки или выжатый сок из свежих частей растения. Лекарства из артишока в основном содержат сухие экстракты, по...

Нездоровая пища: черный список самых вредных продуктов
Существует здоровая, менее здоровая и явно вредная пища. Часто можно услышать утверждение: то, что сегодня считается вредным, завтра может вдруг стать чрезвычайно полезным, или наоборот. Не позволяйте себя запутать и внушить себе: чтобы испытать удовольствие, нужно «грешить», то есть употреблять в пищу вредные продукты. Истинное наслаждение возможно только с продуктами, которые дают организму силы и энергию, но не с ...

Нарушение сна: как бороться с бессонницей?
Для многих людей, которые страдают от проблем с засыпанием и сном, пожелание «спокойной ночи» остается несбыточной мечтой. Пожилые люди подвержены нарушениям сна чаще, чем молодежь. Это происходит еще и потому, что люди в преклонном возрасте часто страдают хроническими заболеваниями, которые, в свою очередь, влияют на сон. Женщин бессонница беспокоит в два раза чаще мужчин. Так что же помогает уснуть? Об этом вы узна...

Польза и вред жирной кислоты омега-3
Вы думаете, о жирной кислоте омега-3 уже давно все известно? Но это ничего не меняет в том, что она необходима любому человеку. И каждый, будь то стар или млад, может получить от нее пользу. Тем более, что в настоящее время существует множество научных доказательств полезных свойств омега-3. ...

Повышенный уровень холестерина в крови: причины
Известно, что высокий уровень холестерина может вызывать проблемы со здоровьем: атеросклероз, инфаркт, инсульт. Но что обозначает термин «холестерин»? Повышенный холестерин в крови может вывести из равновесия многих людей. Если однажды у человека обнаруживается слишком высокий его уровень, то доктор без колебаний выписывает лекарства, так называемые статины. ...