Здоровый образ жизни

Оливковое масло: польза для здоровья

Доказано, что оливковое масло защищает наш организм. Ученые находят в масле средиземноморских плодов все больше и больше веществ, действие которых является потрясающим при раке молочной железы, сердечных заболеваниях, диабете, депрессии и так называемом метаболическом синдроме.

В странах Средиземноморья люди здоровее. Гораздо меньше людей страдают атеросклерозом и сердечными приступами, чем в наших северных широтах. Кроме того, смертность от рака толстой кишки значительно ниже. Ученые при поиске защитного фактора у этих людей наткнулись на следы оливкового масла как основного компонента средиземноморской диеты.

В таких странах, как Греция, Испания и юг Италии, оливковое масло служит основным источником жиров. Животные жиры при этом редко используются. Поскольку существует неоспоримая связь между приемом животных жиров и риском смерти не только рака толстой кишки, но также рака молочной железы, предстательной железы и яичников, очевидно, что преимущество оказывается у тех, кто пользуется высококачественными источниками растительных жиров, в частности, оливковым маслом.

Оливковое масло содержит мононенасыщенные жирные кислоты. Масла семян, такие как подсолнечное масло и масло расторопши, содержат полиненасыщенные жирные кислоты. Животные же жиры полны насыщенных жирных кислот. Что касается уровня холестерина, то насыщенные жирные кислоты (масло, сало, колбаса, жирное мясо, жирные сыры) стремительно увеличивают его уровень, полиненасыщенные - снова его сокращают.

Хотя сегодня известно, что полиненасыщенные жирные кислоты понижают общий холестерин (не только «плохой» холестерин, но и «хороший», и, следовательно, очень полезный холестерин). Напротив, мононенасыщенные жирные кислоты оливкового масла ограничивают только холестерин липопротеинов низкой плотности, который ответственен за отложения в кровеносных сосудах. «Хороший» холестерин липопротеинов высокой плотности, который приводит к удалению вредных сосудистых отложений, остается нетронутым.

Кроме того, исследования показали, что повышенное употребление мононенасыщенных жирных кислот оказывает чрезвычайно положительное влияние на борьбу с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при желчекаменной болезни. Секреция желудочного сока снижается за счет оливкового масла, а образование желчных камней предотвращается.

Дальнейшие исследования показали, что даже риск развития рака поджелудочной железы может быть уменьшен за счет многократного использования оливкового масла. И, наконец, богатая оливковым маслом средиземноморская кухня также помогает в борьбе с депрессией.

Высокое содержание витамина Е и антиоксидантов наряду с ненасыщенными жирными кислотами замедляет процесс старения клеток человека, особенно клеток кожи. Этот эффект также заметен, когда оливковое масло используется снаружи в качестве средства для ухода за кожей. Говорят, если применять оливковое масло непосредственно после принятия солнечных ванн, то это снижает риск развития рака кожи.

Кроме того, ученые обнаружили, что полифенолы, присутствующие в оливковом масле, подавляют те гены, которые вызывают воспаление. Именно эти воспалительные гены активны в так называемом метаболическом синдроме. Этот синдром характеризуется четырьмя очень распространенными проблемами со здоровьем: диабет, ожирение (особенно в области живота), высокий уровень холестерина и высокое кровяное давление.

Речь идет также об обобщении симптомов, которые в конечном итоге могут привести к артериосклерозу, сердечным заболеваниям, инсульту и многим другим заболеваниям, сокращающим жизнь. Исследования уже показали, что регулярное употребление оливкового масла у диабетиков приводит к благоприятному профилю сахара в крови.

Связь между этими проблемами со здоровьем и питанием больше нельзя отрицать. Ведь если даже незначительные изменения в питании, например, использование высококачественного оливкового масла, дают положительные результаты, это действительно должно мотивировать к изменению в питании в направлении «средиземноморской диеты».

Однако на этом этапе необходимо определить, что подразумевается под типичной средиземноморской диетой. Фаст-фуд и готовая к употреблению пицца, обезжиренное молоко и употребление большого количества жирного мяса становятся все более популярными на юге, так что нынешняя диета этих народов вряд ли может служить примером. На самом деле идея «средиземноморской кухни» исходит из наблюдений, сделанных в Греции в 1960-х годах.

В то время жители Крита и многих других греческих и южных итальянских регионов питались множеством свежих овощей, свежесобранных фруктов и умеренным количеством молочных продуктов в виде йогурта и сыра из непастеризованного молока овец или коз.

Они употребляли только небольшое количество рыбы, и редко - птицу или мясо овец. Еда была приготовлена ​​с оливковым маслом, а на обед подавалось немного красного вина.

И еще один важный момент. Оливковое масло может обладать всеми вышеупомянутыии положительными эффектами на организм человека, если оно имеет наивысшее качество (оливковое масло Extra virgin. Его получают при помощи механического отжима свежих оливок без применения химикатов и избыточного тепла). Напротив, низкокачественные сорта не только содержат мало или вообще не содержат полезных ингредиентов, но и даже вредны для здоровья.

Covas MI and Konstantinidou V, et al. "Olive oil and cardiovascular health." Journal of Cardiovascular Pharmacology. 2009 Dec;
George Dawson "Diets Rich in Olive Oil, Fish, Fruit, and Vegetables Are Key to Good Health," 2003 December.

Похожие публикации:

Артишок: полезные свойства и противопоказания
Артишок принадлежит семейству Астровые. Вероятно, существующий сегодня вид является культурной формой, которая с древних времен выращивалась как садовое растение. В фитотерапии используются свежие или сушеные, цельные или нарезанные листья артишока (Cynarae folium L.). Реже применяются также корни, цветочные почки или выжатый сок из свежих частей растения. Лекарства из артишока в основном содержат сухие экстракты, по...

Нездоровая пища: черный список самых вредных продуктов
Существует здоровая, менее здоровая и явно вредная пища. Часто можно услышать утверждение: то, что сегодня считается вредным, завтра может вдруг стать чрезвычайно полезным, или наоборот. Не позволяйте себя запутать и внушить себе: чтобы испытать удовольствие, нужно «грешить», то есть употреблять в пищу вредные продукты. Истинное наслаждение возможно только с продуктами, которые дают организму силы и энергию, но не с ...

Нарушение сна: как бороться с бессонницей?
Для многих людей, которые страдают от проблем с засыпанием и сном, пожелание «спокойной ночи» остается несбыточной мечтой. Пожилые люди подвержены нарушениям сна чаще, чем молодежь. Это происходит еще и потому, что люди в преклонном возрасте часто страдают хроническими заболеваниями, которые, в свою очередь, влияют на сон. Женщин бессонница беспокоит в два раза чаще мужчин. Так что же помогает уснуть? Об этом вы узна...

Польза и вред жирной кислоты омега-3
Вы думаете, о жирной кислоте омега-3 уже давно все известно? Но это ничего не меняет в том, что она необходима любому человеку. И каждый, будь то стар или млад, может получить от нее пользу. Тем более, что в настоящее время существует множество научных доказательств полезных свойств омега-3. ...

Повышенный уровень холестерина в крови: причины
Известно, что высокий уровень холестерина может вызывать проблемы со здоровьем: атеросклероз, инфаркт, инсульт. Но что обозначает термин «холестерин»? Повышенный холестерин в крови может вывести из равновесия многих людей. Если однажды у человека обнаруживается слишком высокий его уровень, то доктор без колебаний выписывает лекарства, так называемые статины. ...