Здоровый образ жизни

Имбирь: применение и полезные свойства

Имбирь — это настоящий универсал, целительная сила и аромат которого объединены в одном корне. Какой бы была кухня Юго-Восточной Азии без имбиря? Лимоноподобный аромат и жгучая острота создают особый вкус. Но имбирь — это не только неповторимая пряность, но и исключительное лекарственное растение. В нашей статье вы узнаете все о полезных свойствах и потенциальном применении имбиря.

Будь то желудочно-кишечные проблемы или укачивание: для этих целей даже согласно традиционной медицине вырос особенный корень. Более того, все больше исследований показывают, что имбирь может помочь при различных болях, артрите, рассеянном склерозе, лишнем весе и простуде.

Имбирь всегда оказывал огромное влияние на нас, людей, о чем свидетельствуют многие древние мифы. Согласно индийской легенде, это растение придает человеку такую силу, что он даже способен укротить и ездить верхом на тигре.

Имбирные (Zingiberaceae) представляет собой необычное семейство. Наряду с имбирем (Zingiber officinale), к нему относится множество других популярных растений, таких как куркума и калган (лапчатка прямостоячая). Эти два растения, как и имбирь, на протяжении тысячелетий являются неотъемлемой частью пряной кухни и лечебного дела в регионах их произрастания.

Хотя листья и цветы имбиря используются в народной медицине и кулинарном искусстве, особое внимание уделяется его ароматному корню. Речь идет о ветвистом корневище, которое и дало название растению. Потому что на санскрите слово «Sringavera» (от которого возникло Zingiber officinale) означает «снабженный оленьими рожками».

Имбирь происходит изначально из региона Южной Азии и произрастает по сей день в основном в субтропических и тропических регионах. В Индии и Китае корень имбиря использовался в качестве пряности задолго до появления письменной документации и применялся в качестве укрепляющего и бодрящего средства при всевозможных недугах по крайней мере в течение 5000 лет.

Около 2000 лет назад растение из Азии попало к древним грекам и римлянам в качестве очень востребованного товара. Империи рухнули, но имбирь по-прежнему пользуется большой популярностью.

Арабские торговцы веками контролировали рынок имбиря. В 13-м и 14-м веках фунт имбиря стоил столько же, сколько одна овца. Корень имбиря был явной роскошью, без которой не хотели обходиться состоятельные люди из северных стран, таких как Англия.

В средние века родился обычай приправлять сладости имбирем. Королева Елизавета I считается изобретательницей «Пряничного человечка» — пряника в форме человечка со вкусом имбиря. К счастью, корень имбиря сегодня легко доступен, поэтому мы все можем извлечь выгоду от его обжигающего вкуса и всесторонней целительной силы.

Химический анализ, сделанный в результате исследования Техасского университета, выявил более 400 составных веществ корня имбиря. Гингерол и шогаол, которые являются одними из основных активных ингредиентов, содержатся в вязком бальзаме, состоящем в том числе из эфирного масла.

Они обладают в том числе противовоспалительными и антиоксидантными свойствами и расширяют кровеносные сосуды.

Если корень имбиря сушат или готовят, то, в частности, из гингерола возникают новые вещества, так что действие корня меняется. Это также объясняет, почему в Индии существует два разных понятия для свежего и сушеного имбиря.

При сушке корня имбиря 6-гингерол превращается в вещество 6-шогаол. Лабораторные исследования показали, что 6-шогаол замедляет прогрессирование болезни Альцгеймера и тормозит распространение раковых клеток (например, рака желудочно-кишечного тракта, молочной железы и печени).

Конечно, это не означает, что имбирем можно лечить рак или другие серьезные заболевания, но имбирь оказывает, по крайней мере, профилактический эффект.

Вещество зингерон образуется только при сушке или варке корня имбиря. Он отвечает за слегка сладкую вкусовую нотку. Согласно исследованиям, зингерон обладает сильным противовоспалительным и противодиабетическим действием, регулирует обмен веществ и эффективен против диареи.

Многие считают, что имбирь лучше очищать от кожуры, поскольку на вкус она немного горькая. Однако, с точки зрения здоровья это не имеет смысла, так как большинство полезных веществ спрятаны непосредственно в кожуре.

Применение имбиря в народной медицине

В то время как традиционная медицина долгое время не исследовала лечебные свойства имбиря, традиционные китайские, индийские и японские целители в течение тысячелетий использовали корневище тропического растения при самых разных болезнях. К ним относятся, например,

• Боли всех видов
• Хронический кашель
• Лихорадка
• Тошнота во время беременности
• Мигрень
• Ревматические боли в суставах, артрит и артроз
• Вывих
• Колики
• Расстройство желудка, такое как диарея и запор
• Инфекционные заболевания
• Высокое кровяное давление
• Слабоумие

Во время беременности, путешествия (укачивание), желудочно-кишечного гриппа, после операции или из-за химиотерапии: тошнота и рвота могут иметь самые разные причины. Во многих случаях корень имбиря может помочь предотвратить, облегчить или устранить эти симптомы.

Корень имбиря обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и воздействует непосредственно на желудочно-кишечный тракт: кишечные газы удаляются, происходит опорожнение желудка. Кроме того, имеются признаки того, что тошнота и рвота уменьшаются в том числе за счет воздействия на центральную нервную систему и ингибирования рецепторов серотонина.

Что касается борьбы с укачиванием, специалисты рекомендуют начинать прием корня имбиря накануне путешествия. Вы можете нарезать небольшие кусочки свежего корня имбиря и хорошо разжевать, приготовить чай из высушенного корня имбиря, принять его в виде порошка или экстракта.

Тошнота и рвота являются одними из наиболее распространенных побочных эффектов химиотерапии. Также в этом контексте исследователи пришли к различным результатам: иногда эффект отсутствовал, иногда можно было достичь хороших результатов.

Помогает ли имбирь при тошноте и рвоте во время беременности? От семидесяти до восьмидесяти процентов беременных женщин страдают от тошноты, а 50 процентов испытывают рвоту. Многие из них воздерживаются от приема лекарств из-за побочных эффектов и полагаются на альтернативные методы лечения. Существует много исследований, которые подтвердили эффективность и безопасность имбиря. Например, южноафриканские ученые из Стелленбосского университета проанализировали исследования с участием в общей сложности 1278 беременных женщин и пришли к выводу, что корень имбиря не имеет побочных эффектов и может оказаться эффективным вариантом. Однако, беременным женщинам рекомендуется проявлять осторожность и обращаться за консультацией к своему врачу перед любым лечением — традиционным или альтернативным!

В народной медицине имбирь тысячелетиями использовался как эффективное болеутоляющее средство, который применялся в том числе при головной боли, воспалении суставов, менструальных спазмах, отеках и ревматизме.

Некоторые исследования показали, что имбирь обладает противовоспалительными и болеутоляющими свойствами и может даже быть хорошей альтернативой анальгетикам или нестероидным противовоспалительным препаратам.

Оказывает ли имбирь терапевтический эффект при рассеянном склерозе? Нет другого воспалительного заболевания центральной нервной системы, которое встречается чаще, чем рассеянный склероз. Прогноз данной болезни неблагоприятен, но есть несколько способов, чтобы положительно повлиять на течение заболевания и облегчить его симптомы.

Согласно исследованию, опубликованному в 2018 году, применение корня имбиря оказывает различные терапевтические эффекты. Ученые из Керманского университета медицинских наук в Иране пришли к такому же выводу: имбирь и его ингредиенты обладают огромным потенциалом благодаря своим иммуномодулирующим, антиоксидантным и противовоспалительным эффектам.

В случае мышечной боли, например, после интенсивных тренировок, имбирь также может быть очень полезным. Ученые обнаружили, что боль в мышцах уменьшается почти одинаково при ежедневном употреблении сырого и приготовленного имбиря. Исследование показало, что сырой имбирь действует на 25 процентов, а приготовленный — на 23 процента лучше, чем плацебо в соответствующих контрольных группах.

Помогает ли имбирь при менструальной боли? Многие, особенно молодые женщины страдают от менструальной боли. Часто назначают обезболивающие, такие как нестероидные противовоспалительные препараты, которые могут поражать желудочно-кишечный тракт.

Поскольку нарушения менструального цикла могут оказать очень негативное влияние на психическое здоровье и качество жизни женщин, в 2018 году иранские ученые из Университета медицинских наук Бабола провели исследование с участием 168 женщин в возрасте от 18 до 26 лет. Они были разделены на группу ибупрофен и имбирную группу. Поскольку оба препарата одинаково хорошо облегчали боль, ученые рекомендовали использовать натуральное средство, а именно — корень имбиря.

Можно ли похудеть благодаря имбирю? В средствах массовой информации имбирь часто называют чудесным средством для похудения. Но действительно ли достаточно выпить имбирный чай, чтобы сбросить вес? Дело в том, что вес может быть устойчиво снижен только в том случае, если вы соблюдаете сбалансированную диету и занимаетесь упражнениями. Тогда имбирь может помочь в похудении. Имбирь стимулирует обмен веществ и сжигание жира. Однако для этой цели корень имбиря следует принимать в первой половине дня.

Защищает ли имбирь от простуды? Имбирь может защитить от простуды и помочь пережить зиму здоровым: целебный корень согревает изнутри, способствует циркуляции крови и укрепляет защитные силы организма.

Если у вас замерзли ноги, теплая ванна для ног может творить чудеса. Исследователи обнаружили, что имбирь и горчица лучше прогревали ноги, чем просто вода. Но только через имбирь ощущение тепла продолжалось дольше.

Для имбирной ванны для ног вам понадобится всего около 70 граммов свежего, тонко нарезанного корня и необходимое количество воды.

Как использовать корень имбиря?

Использовать целебный корень можно различными способами:

В сушеном виде

Из сушеного корня имбиря можно приготовить чай. Рекомендуемая суточная доза для взрослых составляет от 1 до 2 г, для детей весом около 15 кг — от 0,25 до 0,5 г.

Сушеный имбирь, если сравнивать его со свежим корнем, обладает более сильным пищеварительным эффектом и, следовательно, предпочтительнее при желудочно-кишечных жалобах.

Порошок

Имбирный порошок изготавливают путем измельчения сушеного корня имбиря. Порошок имбиря можно смешать с теплой водой и затем принимать ложкой. Дозировка аналогична сушеному имбирю.

Свежий имбирь

Свежий имбирь также используется на кухне и в напитках, таких как чай, имбирная вода или смузи. Вы можете натереть корень или нарезать его мелкими ломтиками.

Имбирный чай готовят, помещая ломтики корня в теплую воду, доводят до кипения и кипятят на медленном огне около 10 минут с закрытой крышкой. Для 1 чашки (200 мл) вам понадобится кусочек корня имбиря около 3 граммов. 10 г свежего корня соответствуют примерно 2 г сушеного имбиря.

Экстракт

Экстракты корня имбиря имеют преимущество в том, что ингредиенты присутствуют в концентрированной форме, так что может быть достигнут более сильный эффект, например, в обезболивающей терапии. Перед применением экстракта корня имбиря всегда изучайте инструкцию!

Эфирное масло

Эфирное масло имбиря очень богато активными ингредиентами и прекрасно подходит для ароматерапии и для наружных применений, таких как компрессы, массажи, ванны для ног и в качестве добавки для ванн. Смеси из 5 капель имбирного масла и 10 миллилитров базового масла (например, миндального масла, масла авокадо или масла расторопши) достаточно для компресса против воспаленных мышц или расслабляющего массажа живота.

Исследования показали, что ароматерапия с имбирным маслом действует против тошноты и рвоты. Просто испарите 5 капель имбирного масла с водой в ароматической лампе.

Побочные эффекты имбиря

Имбирь является одним из тех лекарственных растений, которые при правильной дозировке очень редко связаны с побочными эффектами. Они обычно имеют мягкий характер и включают желудочно-кишечные жалобы, такие как изжога или диарея. Тем не менее, нельзя исключать аллергию, которая обычно проявляется в виде сыпи.

Поскольку имбирь может оказывать разжижающее кровь действие, его следует избегать перед операцией. Кроме того, люди с желчнокаменной болезнью должны использовать лекарство только после консультации с врачом, поскольку его желчегонное действие в этом случае может привести к коликам.

Хотя имбирь считается наиболее эффективным и безопасным при беременности, вы должны воздерживаться от самолечения и обращаться к врачу, так как применение каждого лекарства должно быть тщательно обдумано.

На что обращать внимание при покупке имбиря?

При покупке свежего имбиря убедитесь, что его кожура не имеет повреждений и плесени. Мякоть должна быть сочной и без ворса.

Для порошка имбиря необходимо посмотреть на список ингредиентов. Крайне важно, чтобы порошок не содержал добавок и имел желтоватый цвет. Белый цвет может указывать на обесцвечивание корня имбиря перед его дальнейшей обработкой.

Что касается экстракта имбиря, убедитесь, что производитель указал на содержание гингерола в суточной дозе. Это значение должно быть не менее 25 мг.

По материалам: Bilal Ahmad, Muneeb U. Rehman et al, A Review on Pharmacological Properties of Zingerone (4-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanone). The Scientific World Journal, 2015
Mojaverrostami S et al, A Review of Herbal Therapy in Multiple Sclerosis, Adv Pharm Bull, November 2018
Wang J et al, Beneficial effects of ginger Zingiber officinale Roscoe on obesity and metabolic syndrome: a review, Ann N Y Acad Sci, Juni 2017
Ozgoli G et al, Effects of Complementary Medicine on Nausea and Vomiting in Pregnancy: A Systematic Review, Int J Prev Med, August 2018

Похожие публикации:

Артишок: полезные свойства и противопоказания
Артишок принадлежит семейству Астровые. Вероятно, существующий сегодня вид является культурной формой, которая с древних времен выращивалась как садовое растение. В фитотерапии используются свежие или сушеные, цельные или нарезанные листья артишока (Cynarae folium L.). Реже применяются также корни, цветочные почки или выжатый сок из свежих частей растения. Лекарства из артишока в основном содержат сухие экстракты, по...

Нездоровая пища: черный список самых вредных продуктов
Существует здоровая, менее здоровая и явно вредная пища. Часто можно услышать утверждение: то, что сегодня считается вредным, завтра может вдруг стать чрезвычайно полезным, или наоборот. Не позволяйте себя запутать и внушить себе: чтобы испытать удовольствие, нужно «грешить», то есть употреблять в пищу вредные продукты. Истинное наслаждение возможно только с продуктами, которые дают организму силы и энергию, но не с ...

Нарушение сна: как бороться с бессонницей?
Для многих людей, которые страдают от проблем с засыпанием и сном, пожелание «спокойной ночи» остается несбыточной мечтой. Пожилые люди подвержены нарушениям сна чаще, чем молодежь. Это происходит еще и потому, что люди в преклонном возрасте часто страдают хроническими заболеваниями, которые, в свою очередь, влияют на сон. Женщин бессонница беспокоит в два раза чаще мужчин. Так что же помогает уснуть? Об этом вы узна...

Польза и вред жирной кислоты омега-3
Вы думаете, о жирной кислоте омега-3 уже давно все известно? Но это ничего не меняет в том, что она необходима любому человеку. И каждый, будь то стар или млад, может получить от нее пользу. Тем более, что в настоящее время существует множество научных доказательств полезных свойств омега-3. ...

Повышенный уровень холестерина в крови: причины
Известно, что высокий уровень холестерина может вызывать проблемы со здоровьем: атеросклероз, инфаркт, инсульт. Но что обозначает термин «холестерин»? Повышенный холестерин в крови может вывести из равновесия многих людей. Если однажды у человека обнаруживается слишком высокий его уровень, то доктор без колебаний выписывает лекарства, так называемые статины. ...