Советы кулинара

Салаты

Салаты, как утверждают врачи, нужно есть каждый день и круглый год. Они не только возбуждают аппетит, но и обогащают рацион ценнейшими минеральными солями, витаминами и другими необходимыми человеку веществами. Готовить их и не сложно, и интересно. Здесь вы всегда можете блеснуть кулинарной фантазией.

Салат можно сделать из одного или нескольких видов овощей. Кроме того, в него добавляются мясные или рыбные продукты.

Овощи используются вареные или сырые; форма нарезки различная: кубиком, ломтиком, соломкой. Картофель, свеклу, морковь необходимо отваривать в кожице.

Подготовленные продукты охлаждаются и хранятся при температуре 8-10 градусов.

Заправляются салаты сметаной, майонезом или салатной заправкой только перед подачей на стол. Для красивого их оформления необходимо правильно сочетать различные цвета овощей и зелени, входящих в блюдо.

Ветки зелени петрушки, используемые для украшения, кладутся в холодную воду.

Вес одной порции салата – 100-150 граммов.