Советы кулинара

Суп из сельдерея с морковью

Сельдерей имеет много положительных качеств, которые приносят пользу нашему организму. Так, например, он обладает мочегонным действием, очищает кровь, улучшает кровообращение и укрепляет нервную систему. Приготовленный в виде чая, он снимает метеоризм.

Ингредиенты для 4 порций

Для супа

• 800 г корневого сельдерея - нарезать кубиками
  
• 350 г моркови - нарезать кубиками
• 1 луковица - нарезать кубиками
• 2 зубчика чеснока - раздавить в чеснокодавке

Жидкие ингредиенты и специи

• 500 мл овощного бульона
• 200 мл миндальных сливок (миндального молока) или 2 столовые ложки миндальной муки
• 3 столовые ложки оливкового или кокосового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 пучок зеленого лука - мелко нарезать
• Щепотка соли
• Черный перец
• 1 щепотка кайенского перца

Приготовление

Время приготовления - около 20 минут.

Нагрейте масло в кастрюле, обжарьте лук и чеснок на среднем огне.

Добавьте овощи и обжарьте, постоянно помешивая.

Добавьте овощной бульон и тушите в течение 10 - 15 минут при низкой температуре.

Разбейте содержимое кастрюли блендером до пюреобразного состояния, добавьте сливки, перемешайте.

Заправьте лимонным соком, солью, черным и кайенским перцем. Подавая, посыпьте луком.

Примечание. Суп также отлично получится без сливок, и при этом он будет более низкокалорийным.

Похожие публикации:

Кремовый суп-пюре из кольраби
Кольраби содержит много витаминов, минералов и микроэлементов. Особого внимания заслуживает высокое содержание витамина С и присутствие почти в полном составе всех витаминов группы В. ...

Суп-пюре из брокколи
Брокколи содержит много витаминов и минералов. Также незаменимый микроэлемент хром является одним из многочисленных полезных для здоровья ингредиентов в брокколи. Заболевания, такие как диабет или высокий уровень холестерина, связаны с дефицитом хрома, но это лишь одна из многих причин для того, чтобы употреблять эти вкусные овощи как можно чаще. ...

Сливочный суп из свеклы
Свекла богата бетаином, вторичным растительным веществом, который стимулирует функцию клеток печени, укрепляет желчный пузырь и помогает сохранить желчные протоки здоровыми и чистыми. ...

Свекольный суп с хреном
Этот ярко-красный суп - это вкусная комбинация свеклы, моркови и картофеля. Чтобы суп сохранил свой красный цвет, добавьте в него немного сушеной клюквы. Ягоды клюквы не только обеспечивают стабильность цвета, но и оптимизируют вкус свеклы со своей свежей фруктовой кислотностью. В качестве дополнительного источника здоровья вы добавляете хрен. Таким образом, благодаря этому супу Ваш организм снабжается антибактериаль...

Тыквенный суп-пюре: рецепты приготовления
Первоначально следует подготовить тыкву (800 граммов) и картофель (300 граммов), очистив их от кожуры. Затем продукты хорошо промываются, нарезаются тонкими ломтиками и помещаются в кастрюлю. Туда же наливается три-четыре стакана воды, добавляется сахар (две чайные ложки), соль (по вкусу) и столовая ложка сливочного либо топленого масла. Содержимое помещается на огонь, доводится до кипения и продолжает вариться около...